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健康养生的黄酒是未来中老年人的发展趋势

来源:邓州黄酒网     时间: 2020-05-07 14:58

面上的酒类越来越多,法国盛产的葡萄酒、韩国的米酒、日本的清酒。种种的酒类出现,渐渐的人们忘了自己国家最传统的酒-黄酒。
虽然目前市场都普遍看好黄酒的未来价值,但依然掩盖不了黄酒依然是小众市场这一事实。根据天猫于今年9月5日发布的《中国人的酒杯——2017天猫酒水线上消费数据报告》显示,黄酒的消费主要集中在江苏、浙江和上海三地,其它地方并不感冒。
但是大帽子该扣还得扣:黄酒与葡萄酒和啤酒并称为“世界三大古酒”;同时与白酒、葡萄酒、啤酒组成四大酿造酒。如果觉得帽子不够大,再告诉你一个事实:一直到清朝末期,中国人在相当长的历史时期中喝的最多的就是黄酒。所以黄酒的衰落也只是近百年的事情。
先来看看“覆灭”黄酒的最大“敌人”——白酒(当然现在啤酒和葡萄酒都能在黄酒面前耀武扬威),这当仁不让。前面提到,黄酒的衰落是在清朝末期,也就是在那时起,白酒开始兴盛,且那时白酒的蒸馏技术已经相当成熟。由于战乱,造成黄酒的主要产地江浙地区交通不便,黄酒向外运输成为最大问题,且由于黄酒度数低不易保存,这都成为阻碍黄酒向外拓展的硬性因素。
而白酒由于度数高、易保存,加上军队对白酒的需求旺盛,使得白酒在保存和运输上都有官方的垂青,可以大肆生产与销售。白酒于军人,在御寒和壮胆上有黄酒无可比拟的优势,这一直延续到开国领导人偏爱茅台,更加起到一个官方带动作用,使得国人偏爱茅台或者其它白酒更合乎情理。
正所谓“屋漏偏逢连夜雨”,这阶段除了白酒把黄酒打得溃不成军,连国外的葡萄酒也能踮起脚拍拍黄酒的脑袋。清政府的软弱无能,沿海港口的被迫开放,导致葡萄酒成箱运往中国。文化的不自信和经济的落后,不免让有的人对国外的东西有崇媚心理,一时间凡是带”洋“字的都能俘虏人心,这当然包括洋酒。
从这方面看,这可以归属为历史问题形成的原因。按照这种逻辑,中国今天的交通四通八达、文化也逐渐自信,黄酒应该可以扬眉吐气一回了吧,可结果是虽然换了人间,黄酒却依然步履蹒跚。
在我看来,这其中有两点原因我认为颇有说服力。第一,黄酒的社交属性不足或者说几乎没有社交属性。比如一般家庭聚会、领导高层洽谈业务喜欢喝白酒;年轻人在一起聚餐、看球、撸串喜欢喝啤酒;情人约会喜欢喝红酒。黄酒呢?你很难想象一个彪形大汉撸串时喝杯黄酒。第二,黄酒价格与红酒乃至白酒价格的高度重合。黄酒的价格区间覆盖与白酒不相上下,早已在低中高端打通任督二脉,唯一的差异化是没有白酒的度数高。但是黄酒的度数与红酒又相差无几。遥想黄酒的辉煌历史,现在颇有一番“骑虎难下、虎落平阳”的悲壮色彩。
但也不要悲观,可以预期的是,黄酒的保健特性符合现代人们对健康的追求,黄酒也符合低度数化的趋势。基于此,黄酒的市场也一直被业内专家看好。加上电商的发力与不断完善,相信等待黄酒的是一个巨大空间。

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